PATO ASADO CON MANZANA AL VINO

PATO ASADO CON MANZANA AL VINO

INGREDIENTES

Para 4 personas
• 1.3 lbs de pato
• 1 vaso pequeño de vino tinto
• Harina de maíz
• 2 manzanas
• 4 ciruelas pasas
• 4 papas
• 250 ml aceite de oliva extra virgen
• 1 vaso de agua
• 1 cda de mantequilla
• 1 cda de perejil picado
• SalPREPARACIÓN
Lavar la carne de pato y colocarla en una bandeja metálica. Añadir el vino junto con el agua, un chorrito de aceite de oliva extra virgen y sal. Hornear durante 50 mins después de precalentar a 200o C. Mientras, cortar las manzanas en rodajas de 2 cms de ancho y colocarlas en otra bandeja con un chorrito de aceite de oliva extra virgen. Hornear hasta que se doren. También, pelar y cortar las papas en tiras largas. Freír, escurrir y reservar. Con el jugo que han soltado los patos al asarlos, hacer la salsa. Primero desgrasar, ponerla en un una olla al fuego e incorporar una cucharadita de harina de maíz diluida en agua y perejil picado. Para servir, calentar los patos y ponerlos en el centro del plato. Cubrir con la salsa y adornar con las ciruelas, la manzana asada, las papas fritas… y listo!!!