INGREDIENTES
• 1/2 lb de Fettuccine seco
• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de aceite de canola
• 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de crema espesa
• 1 taza de queso parmesano finamente rallado, más un poco para servir
• 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
• Hojas de perejil picado o albahaca frescas

PROCEDIMIENTO
• Cocina la pasta, escúrrala y reserva agua para cocinar. Lleva a ebullición una olla grande de agua con sal. Agrega el Fettuccine y cocina
hasta que esté al dente, de 8 a 10 minutos. Reserva 1/2 taza de agua de la pasta, luego drena la pasta.
• Seca ambos lados de las pechugas de pollo con toallas de papel y sazona con 3/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta.
• Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille, de 2 a 3 mins.
• Agrega el pollo a la sartén caliente y cocina durante 5 a 7 mins. Agita la sartén justo antes de agregar el pollo para distribuir el aceite. Si
intentas girar el pollo y se siente atascado, no está listo para voltear.
• Voltea el pollo y cocine por otros 5 a 7 minutos, hasta que el pollo alcance los 75 ° C.
• Cubra para mantener el calor. Traslada el pollo a una tabla de cortar limpia y deja reposar durante 3 minutos. Cortar en rodajas de 2 cm
de espesor. Cubra con papel de aluminio mientras prepara el resto del plato.
• Derrite el resto de la mantequilla y saltee el ajo. Agrega las 7 cucharadas restantes de mantequilla a la misma sartén, utilizada para el
pollo y colócala a fuego medio hasta que se derrita. Agrega el ajo y saltea hasta que sientas el delicioso sabor, de 30 segundos a 1 minuto.

PARA LA SALSA
• Bate la crema, el parmesano, la nuez moscada, el 1/4 de cucharadita restante de sal y el 1/4 de cucharadita de pimienta restante.
• Cocina a fuego lento durante 3 a 4 minutos. Si la salsa es demasiado espesa, agrega un poco del agua reservada de la pasta, unas
cucharadas a la vez, para diluirla.
• Agrega la pasta escurrida y revuelva para cubrir la salsa.
• Agrega el fettuccine escurrido a la salsa y revuelve para cubrir.
• Sirve en platos y cubre con unas rodajas de pollo. Adorna con perejil o albahaca, más parmesano y pimienta… te encantará!

*Las imágenes publicadas son con fines ilustrativos y pueden diferir del producto final.