Hoy queremos celebrar el día Internacional de las Croquetas, y qué mejor que unas de pollo!.. Estas se adaptan a todo, y su principal ingrediente es el pollo que te sobró de la cena del día anterior. Aquí te dejamos una receta deliciosa, que no te llevará más de media hora para hacerlas.
Ah! Pero antes, sabías que el verdadero secreto está en cómo se fríe. Debes tener un sartén profundo, que permita sumergir las croquetas en aceite para no tener que darle la vuelta y así no correr el riesgo de desarmarlas.
Ingredientes
(Rinde 8 porciones)
• 1 pechuga de pollo o restos de pollo
• 1 cebollín
• 2 huevos
• 4 cdas. de harina
• 13.5 oz de leche entera
• 6.8 oz de caldo de carne
• 4 cdas. de mantequilla
• miga de pan
• 1 ajo
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• tomillo
Preparación:
• Coce los huevos y la pechuga de pollo. Pasado el tiempo de cocción, pelar y picar el huevo, y desmenuzar el pollo.
• Cocina todo en un sartén al fuego con un poco de aceite, tomillo y ajo. Por 10 min y reservar.
• En un sartén aparte, derretir la mantequilla y sofreír la cebolla picada y cuando ablanda, agregar la harina y mover con una cuchara de madera, cocinando 1/2 min. más.
• Incorporar el caldo poco a poco sin dejar de mover. Por último, agregar la leche y continuar moviendo. Cocinar a fuego bajo mientras agarra consistencia.
• Agregar a la preparación el pollo picado y los huevos. Mezclar y cocinar por un minuto más sin dejar de mover.
• Echar sal y pimienta al gusto y añadir una cdita. de nuez moscada. Como resultado, la salsa debe quedar consistente y densa.
• Retirar del fuego, tapar y dejar en la refrigeradora hasta que enfríe.
• Una vez fría, con ayuda de dos cucharas, ir formando las croquetas con porciones de la masa. Empanizar una por una, pasándolas por huevo batido y luego en pan migado.
• Freír las croquetas en abundante aceite, evitando que el aceite se enfríe.
• Una vez doradas, colocarlas sobre papel de cocina quitando el exceso de aceite y listo!
*Las imágenes publicadas son con fines ilustrativos y pueden diferir del producto final.
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