En septiembre, cómo no preparar esta receta de Pollo en Crema y Loroco,… no sólo es parte de la gastronomía de Guatemala, con su característico color, sabor y aroma debido al loroco, sino además sale exquisita! Aquí te la compartimos… llámanos al 2310-3613 para encargar tu pollo!
INGREDIENTES
• 1 Libra pollo
• 1 taza caldo de pollo
• 2 dientes ajo picado
• 1 cucharadita sal
• 1 manojo cilantro
• 2 tomates picados
• 1 cucharadita aceite de oliva extra virgen
• 1 cebolla blanca picada
• 2 tazas crema
• pimienta al gusto
• 3 tazas de loroco
• cilantro
PREPARACIÓN
• En una olla grande, colocar las piezas de pollo.
• Cubrir con el caldo de pollo y agua adicional.
• Sazonar con 1 cucharadita de sal.
• Cocinar el pollo durante 10 minutos aprox.
• Agregar un manojo de cilantro a la olla y dejar cocinar por 5 minutos más.
• Retirar todo de la olla y reservarlo en otro recipiente, el pollo junto con el caldo.
• En la misma olla, calentar 1 cucharadita de aceite de oliva.
• Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente.
• Incluir el ajo y dejar cocinar 1 minuto más.
• Luego, agregar el tomate picado.
• Regresar las piezas de pollo cocidas a la olla, junto con los vegetales sofritos.
• Cocinar por 4 minutos.
• Agregar el caldo que estaba reservado y dejar cocinar por 5 mins. más, agregando
luego la crema.
• Mezclar bien, sazonar de nuevo con sal y pimienta al gusto.
• Bajar la temperatura para que se siga cocinando, sin hervir.
• Agregar el loroco y dejar que se cocine suavemente por 5 minutos.
• Servir acompañado de arroz blanco y un par de hojas de cilantro como decoración.
mmmm…. Qué delicia!!
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*Las imágenes publicadas son con fines ilustrativos y pueden diferir del producto final. .
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